Die Küche und Weine des Sulcis zu entdecken ist eine authentische Form des „Digital Detox“. Ein Aufenthalt in Sant'Antioco bedeutet, in ein kulinarisches Erbe einzutauchen, das phönizische, punische und genuesische Kulturen vereint und höchste Qualität und Echtheit der Aromen bietet.
1. Der König der Tafel: Seine Majestät der Rote Thunfisch
Der Rote Thunfisch ist das Herzstück der lokalen Küche. Nach traditionellen Methoden während der „mattanza“ gefangen, wird er in verschiedenen Zubereitungen serviert: das Filet (girello) und der Bauchlappen (ventresca), roh oder kurz angebraten, die Bottarga (getrockneter Thunfischrogen) und der Thunfisch „alla tabarchina“, geschmort mit Zwiebeln und Essig. Gerichte, die Geschichten von Migration und kulturellem Austausch erzählen.
2. Im Glas: Die jahrtausendealte Seele des Carignano del Sulcis
Der Carignano del Sulcis ist der herausragende Wein der Region. Auf sandigen Böden nur wenige Schritte vom Meer angebaut, zeigt er Noten von reifen roten Früchten und Gewürzen mit einer unverwechselbaren maritimen Würze. Er begleitet die lokalen Gerichte nach einem Tag voller Entdeckungen perfekt.
3. Jenseits des Meeres: Die Aromen des Landes und der Langsamkeit
Fregula und Pecorino
Die sardische Fregula, eine geröstete Pasta in Kugelform, wird „alla pescatora“ mit Venusmuscheln und Meeresfrüchten zubereitet. Der Pecorino Sardo, ein jahrtausendealter Käse der Hirten, rundet das kulinarische Erlebnis ab.
Die Süßspeisen
Pardulas, Papassini und in Honig frittierte Seadas beschließen die Mahlzeiten mit authentischer Süße.
Ihr exklusiver Rückzugsort: Peonia Sun Light
Das B&B Peonia Sun Light bietet zwei exklusive Zimmer in der Ortschaft Peonia Rosa, mit privatem Pool und einer Umgebung völliger Entspannung für die vollständige Erholung nach den kulinarischen Erlebnissen.